안녕하세요, 9월 제철음식하면 뭐가 생각나시나요?
저는 옥수수가 생각납니다. 🌽
저희 딸아이와, 남편이 정말 좋아하는 음식 중 하나예요.
그냥 쪄먹기만 해도 정말 맛있잖아요!!
저는 생각 안 나다가 길거리에 지나갈 때 찐 옥수수 냄새 맡으면 그렇게 먹고 싶더라고요.
옥수수는 건강에 상당한 영향을 미치는 다재다능한 식재료 중 하나예요.
옥수수의 다양한 효능과, 숨겨진 비밀을 써볼까 합니다.🙂
옥수수의 종류
찰옥수수, 단 옥수수, 초당옥수수, 블랙베리 옥수수, 매옥수수, 흑찰옥수수가 있어요.
그중 세 종류만 설명해 볼까 합니다.
찰옥수수?
일반옥수수랑 다르고, 쫀득한 게 일품인 옥수수예요. 저는 쫀독쫀독한 찰옥수수 좋아합니다.
씹는 식감이 중요하기 때문에 수확시기가 굉장히 중요한데요. 너무 일찍 수확하면 찰진 그 맛이 덜해진 다해요.
그래도 수분함량이 적기 때문에 품질의 변화가 적어 흔히 볼 수 있죠.
100g당 86Kcal라 합니다.
초당옥수수?
초당옥수수는 단맛이 정말 강해요. 그냥 생으로 먹어도 되면서, 생으로 먹으면 과일을 먹는듯하고, 쪄서먹어도 달달하니 맛있답니다. 이미 달기 때문에 조미료를 첨가 안 해도 되고요!
생육기간이 짧아서 제철에 딱 먹어야 해요!! 100g당 96 kal이고 당이 높아요.
단옥수수?
일반옥수수에 비해서 단맛이 더 있습니다. 단옥수수도 생육기간이 짧답니다.
옥수수의 효능
1. 눈 건강의 수호자
루테인과 제아잔틴이 풍부하게 함유돼 있어서 눈건강을 지켜줍니다.
눈의 피로와, 안구질환을 예방하는데 도움을 준다 해요. 의외의... 효능이죠!?😃
핸드폰, 노트북 많이 보는 우리 현대인들에게 필요한 음식인 거 같아요.
2. 피부 미용에 도움
옥수수에 리놀레산이 있어서, 피부 수분을 유지하는데 도움을 주고, 비타민 E성분이 풍부해서 피로해소, 피부미용에 도움을 줍니다.
3. 변비 개선에 도움
식이섬유가 풍부하기 때문에 변비개선에 도움을 준다 해요.
4. 심혈관 건강의 친구
혈관질환이 정말 무섭잖아요. 옥수수는 심혈관 건강을 지키는데 도움을 주는 다양한 영양소를 함유하고 있어요. 포도당과 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 주는 단백질과 식이섬유가 풍부하게 들어있어, 혈압조절과 심장병 예방에 도움을 준다 합니다. 저희 남편이 콜레스테롤수치로 고생하는데 9월 제철일 때 많이 먹여야겠어요.❤
5. 당뇨개선
위에서 언급했다시피 단백질과 식이섬유가 풍부한데, 단백질은 혈당을 안정시키는데 도움을 주고, 식이 섬유는 급격하게 혈당이 변하는 것을 예방시켜 줘요. 그래서 혈당관리 하는데 좋다고 합니다.
6. 옥수수수염의 효능
옥수수수염의 효능 가장대표적인 것으로 브이라인~~ 이잖아요. 바로 부기를 뺄 때 도움을 줍니다. 옥수수수염차는 이뇨작용을 하는데 도움을 주기 때문에 붓기뿐만 아니라, 방광염, 신우신염등 치료에도 도움을 줘요.
7. 소화와 체중 조절 동반자
다이어트하시는 분들에게는 좋은 소식이에요!! 옥수수는 낮은 지방 함유량과 높은 식이섬유 함유량을 자랑하며, 포만감을 주기 때문에 체중 조절하는데 도움을 줘요. 또한, 옥수수에는 스트레스를 줄여주고 기분을 좋게 해 주는 세로토닌이라는 호르몬을 촉진하는 트립토판도 함유돼 있습니다. 그래서 스트레스로부터 해방되고 건강한 체중을 유지할 수 있다 해요.
부작용
옥수수 하면 다이어트에 좋은 음식이라 알려져 있지만.. 다 탄수화물이라는 거.. 뭐든 많이 먹으면 독이 된다고 하잖아요.
탄수화물을 과다섭취하면 안 좋겠죠!?? 탄수화물은 또 뭐다? 당이다... 너무 많은 섭취는 되려 혈당에 주의를 해야 합니다.
그리고, 옥수수는 과도하게 많이 먹으면 복통이나 설사를 할 수 있다 합니다. 배가 차가우신분들은 조심하셔야 할 듯해요.
하루 적정량은 2~3개 정도라 합니다.
옥수수 손질 방법
처음으로 할 일은 옥수수 껍질을 벗겨주는 일이에요. 이때 주의사항은 모두 벗기지 말고 2~3겹은 남겨주셔야 합니다.
그리고 머리에 있는 옥수수수염을 뜯어줘요!
옥수숫대는 끊어줘도 되고, 내버려 두어도 되더라고요. 저는 귀찮아서 그냥 내버려 두고 할 때가 많답니다.
그리고 흐르는 물로 헹궈주고, 가볍게 물기를 제거해 주면 끝~~!!
옥수수 찌는 방법
옥수수를 냄비에 찌는 방법
대량의 옥수수를 찔 때 추천합니다!!
1. 냄비에 옥수수를 넣고 완전히 잠길 수 있도록 해줍니다.
2. 물에 넣고자 하는 조미료 (소금, 설탕 혹은 뉴슈가)를 넣고, 뚜껑을 덮고 강불로 끓여줍니다.
3. 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 20분 끓여주세요.
4. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여줍니다.
전자레인지에 돌리는 방법
간단하게 빨리 먹고 싶을 때, 소량으로 돌릴 때 사용해요.
진짜 귀찮거나 할 때 이 방법이 최고예요. 대신 소량으로!! (1-2개)
그리고 전 이 방법은 초당옥수수 추천해요.. 초당옥수수경우는 조미료 안 넣고 그대로 먹어도 진짜 맛있어요.
1. 전자레인지 용기에 옥수수를 넣고 물을 약간 1/3 정도만 담가주고, 조미료를 이용해 간을 맞춰줍니다.
2. 전자레인지에 7분 돌리고, 확인하고 다시 뒤집어서 7분 더 돌려주세요!!
전기밥솥에 찌는 방법
전기밥솥에 찌는 방법도 꽤나 쉬운데요.
1. 전기밥솥에 옥수수를 넣고 물을 1/2 채워줍니다.
2. 조미료를 넣어 간을 맞춰줍니다.
3. 메뉴에서 만능찜 버튼을 눌러주면 완성!!!
옥수수 보관방법
냉장보관 방법, 냉동보관방법이 있습니다.
냉장보관 : 옥수수를 세척하고 껍질을 벗긴 후에 냉장고에 보관해 줍니다. 깨끗한 봉지에 감싸서 보관하면 2~3일 정도 신선하게 먹을 수 있어요.
냉동보관 : 옥수수를 오랫동안 보관하고 싶을 때 추천해요. 옥수수알을 껍질에서 분리하고, 비닐에 넣어서 냉동실에 보관해 줍니다. 먹을 때는 20분 정도 물에 담가서 해동해 주고 조리해서 먹으면 됩니다.
여기까지 옥수수의 정보에 대해서 적어봤어요. 정말 장점이 많은 음식이네요. 9월이 지나가면 옥수수의 제철은 끝나므로 지금이 때입니다!! 열심히 드세요!ㅋㅋ 저도 당장 옥수수 사서 먹으며 건강도 챙기고 맛도 챙겨야겠어요.
저도 다음번에는 이 음식재료를 이용해서 레시피 글을 써서 많은 분들이 맛있게 먹을 수 있도록 해야겠습니다. ㅎㅎ
또 다른 건강하게 먹으며 다이어트할 수 있는 아보카도에 대한 글도 작성해 봤어요.
궁금하시다면 아랫글도 클릭!
'건강이 최고지' 카테고리의 다른 글
| 키토다이어트 식단공유! 건강하게 살빼요! (1) | 2023.09.16 |
|---|---|
| 원형 탈모의 원인, 증상. 함께 극복해요! (1) | 2023.09.16 |
| 환절기 비염의 고통, 이렇게 대비하면 괜찮아요!! (0) | 2023.09.14 |
| 다이어트에 좋은 아보카도 (2) | 2023.09.13 |
| 오이 피클 만들기, 양배추 피클 레시피. (0) | 2023.09.12 |
